Enfrentarse a una intoxicación alimentaria puede ser una experiencia desagradable y, en algunos casos, hasta peligrosa. Aunque la mayoría de veces la ingesta de alimentos contaminados por bacterias u otros agentes patógenos solo causa una serie de síntomas incómodos, en casos más graves puede requerir atención médica urgente.
Es por ello que resulta crucial saber cómo actuar ante una intoxicación alimentaria y qué medidas tomar para recuperarse rápidamente y evitar complicaciones. A continuación, explicamos detalladamente los síntomas de una intoxicación alimentaria, los pasos a seguir para aliviar malestares y cómo prevenir futuras intoxicaciones.
Síntomas de una intoxicación alimentaria
Los signos de una intoxicación alimentaria generalmente aparecen unas horas tras la ingesta del alimento en mal estado. En la mayoría de casos, son leves y desaparecen en unos pocos días a medida que el organismo logra eliminar por completo los alimentos contaminados. Los síntomas más comunes son:
- Náuseas y vómitos
- Diarreas
- Dolor abdominal
- Malestar general
- Fatiga y debilidad
- Fiebre
Qué hacer en caso de intoxicación
Para aliviar los síntomas de una intoxicación alimentaria y prevenir la deshidratación en adultos, sigue estos pasos:
- Bebe abundantes líquidos, como agua, bebidas isotónicas, caldos ligeros o infusiones para evitar la deshidratación. En caso de vómitos se recomienda ingerir líquidos claros a pequeños sorbos.
- Descansa y evita la actividad física, dale tiempo a tu organismo para recuperarse.
- Sigue una dieta líquida e incorpora alimentos ligeros poco a poco, como pollo a la plancha, pescado blanco, arroz, patata cocida, etc.
- Evita alimentos difíciles de digerir, como frutas y verduras crudas, alimentos integrales, dulces, frutos secos y lácteos (salvo los yogures).
- No consumas alimentos picantes, grasientos, procesados y fritos, ya que pueden irritar el estómago y empeorar los síntomas.
- Si los síntomas no mejoran y persisten más allá de unos pocos días, es recomendable consultar a un profesional de salud para recibir orientación.
Consejos para prevenir futuras intoxicaciones
La mejor manera de evitar una intoxicación alimentaria es seguir prácticas seguras de higiene alimentaria. A continuación te dejamos algunas recomendaciones a seguir para mantener las bacterias a raya:
- Limpieza de alimentos: Limpia correctamente los alimentos frescos para eliminar residuos de tierra, pesticidas y otros contaminantes en su superficie.
- Cocción adecuada: Asegúrate de que los alimentos estén bien cocidos. Usa termómetros de cocina para verificar que alcancen temperaturas seguras, especialmente los productos de origen animal.
- Refrigeración: Mantén los alimentos refrigerados a temperaturas adecuadas para su conservación y evita dejar la comida fuera de la nevera más tiempo del necesario.
- Cocina y almacenamiento seguro: Cocina con la mínima antelación posible antes de comer, pero, cuando no sea posible, guarda los alimentos en la nevera. Se debe tener en cuenta que algunas bacterias se multiplican más rápidamente a temperatura ambiente.
- Descongelación: Descongela los alimentos en el frigorífico un día antes, o en el microondas justo antes de cocinarlos.
- Control de alimentos: No consumas alimentos caducados o con el envase roto. Tampoco latas que tengan protuberancias o defectos.
Una intoxicación alimentaria puede parecer una dolencia menor, pero no debe tomarse a la ligera. Adoptar hábitos de higiene alimentaria y seguir buenas prácticas en la cocina no solo protege tu salud, sino también la de quienes te rodean. Ante cualquier síntoma persistente, es fundamental buscar ayuda médica para evitar complicaciones. Pide cita ya con nuestros especialistas.
